Une bonne cave à vin

La cave à vin est le lien de conservation des bouteilles. A ce titre, elle doit permettre au vin de se maintenir en bonne santé et d'évoluer dans les meilleures conditions. Une bonne cave à vin est un savant mélange entre température, humidité, ventilation, calme et obscurité.

Température :

On retiendra que la température idéale d'une cave à vin est de 11°C maintenu constant. Ceci est un idéale, mais dans la réalité, il faut surtout éviter les variations de température trop fréquentes, ainsi que des températures dites trop extrêmes.

Humidité :

Il est impératif de maintenir dans sa cave à vin une humidité la plus élevée possible. Dans tous les cas, pour la bonne conservation du vin, le taux hygrométrique doit être maintenu au dessus de 70%.

cave a vin

Ventilation :

Pour éviter les odeurs dues à une humidité stagnante, il faut ventiler sa cave à vin. N’oubliez pas que le vin respire au travers de son bouchon, alors ne laissez pas d’odeurs s‘installer et n’entreposez pas d’autres produits dans votre cave à vin.

Calme :

Laisser votre vin se reposer, évitez de trop déplacer les bouteilles et évitez de les soumettre à trop de vibrations. (Pour Frédéric : Arrête de jouer de la batterie dans ta cave à vin !)

Obscurité :

Il est nécessaire de conserver ses bouteilles de vin à l’abri de la lumière, car les UV ont un effet extrêmement néfaste sur le vin, il lui donne ce que l’on nome un "goût de lumière".

NB : Les conditions vu au dessus sont les conditions pour une cave idéale, mais il est difficile de toutes les réunire. Si déjà vous essayez de vous en approcher se sera très bien. Et aujourd'hui, les vins sont mieux équilibrés et donc plus résistant. De plus, les nouvelles technologies permettes de prendre des libertés (par exemple avec les bouteilles traitées anti-UV ou les nouveaux bouchons).

Enfin, n'oubliez pas qu'une cave à vin est faite pour vivre alors pensez à déguster vos vin avant qu'il ne soient trop vieux !

"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".